ロマンチック遊戯
放送作家・西野直樹の、アンティーク、ノスタルジー、幻想、フレンチ雑貨、散歩、和のこころ、大正ロマン、昭和レトロ、旅、絵本、猫、乙女スポット、カフェ、アート、そんな日々。
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09.09.Tue 三鷹・豆屋まほろば珈琲店
先日は「カフェもの探訪」の取材で、三鷹「豆屋まほろば珈琲店」へ。
（放送は明後日木曜のＭＸテレビ「５時に夢中！」１７時〜）
ここは、喫茶店を経営していた横井隆男さんがコーヒーそのものに魅せられ、
平成元年にオープンした「コーヒー豆専門店」。
道を極めている達人ならではの含蓄ある言葉の数々に唸るばかり・・・。
・「美味しい珈琲っていうのは、美味しいお水と一緒で、
ある意味平凡だけど、すっと飲めて心地良い余韻が残る味。」
・「インパクトのある味は、作るのは簡単だし、最初はウケがいいけど、それだけ。」
・「珈琲豆の持つ苦味や酸味、甘味、コク、香りなどの良質な部分を引き出して
バランスよく味をととのえるのが仕事。」
・「豆の種類によっても状態によっても、ベストな焙煎具合が違うので、結局
勘や経験を元に試していって、失敗を繰り返しながら探っていくしかない。」
� 巫麾蠧α�び」〜セレクト〜
�◆巛篝�」〜ロースト〜
��「抽出」〜ドリップ〜
と各過程で、どんな作業によって、どんな味の違いが生まれるのかを教えて頂き、
布の「ネルドリップ」と紙の「ペーパードリップ」の味の違いを
人が一番味覚を繊細に感じられる人肌の温度のお湯で入れてもらって知る。
そこで味わうのは、豊かな香りで濃くて軽やか、優しい飲み口で後口の良い珈琲。
奥深い珈琲ワンダーランドに翻弄されながら、今までの思い込みが壊されていく時間は何とも快感で楽しいひとときでした。
印象的だったのは、それだけこだわっていながら
「珈琲なんて八百屋や肉屋と同じで近所で買うようなものだから
難しく考えずに気軽に飲んで欲しい。」
「自分の町の珈琲豆屋がたまたま美味しかったら嬉しいでしょ？
そう思ってもらえたら嬉しいなと思って、やってます。」
という言葉。
こういう店があるだけで、町への愛情がグンと強まるなぁ。
とりあえず、近所にある“自家焙煎”の珈琲店をチェックしに行こう…。
（放送は明後日木曜のＭＸテレビ「５時に夢中！」１７時〜）
ここは、喫茶店を経営していた横井隆男さんがコーヒーそのものに魅せられ、
平成元年にオープンした「コーヒー豆専門店」。
道を極めている達人ならではの含蓄ある言葉の数々に唸るばかり・・・。
・「美味しい珈琲っていうのは、美味しいお水と一緒で、
ある意味平凡だけど、すっと飲めて心地良い余韻が残る味。」
・「インパクトのある味は、作るのは簡単だし、最初はウケがいいけど、それだけ。」
・「珈琲豆の持つ苦味や酸味、甘味、コク、香りなどの良質な部分を引き出して
バランスよく味をととのえるのが仕事。」
・「豆の種類によっても状態によっても、ベストな焙煎具合が違うので、結局
勘や経験を元に試していって、失敗を繰り返しながら探っていくしかない。」
� 巫麾蠧α�び」〜セレクト〜
�◆巛篝�」〜ロースト〜
��「抽出」〜ドリップ〜
と各過程で、どんな作業によって、どんな味の違いが生まれるのかを教えて頂き、
布の「ネルドリップ」と紙の「ペーパードリップ」の味の違いを
人が一番味覚を繊細に感じられる人肌の温度のお湯で入れてもらって知る。
そこで味わうのは、豊かな香りで濃くて軽やか、優しい飲み口で後口の良い珈琲。
奥深い珈琲ワンダーランドに翻弄されながら、今までの思い込みが壊されていく時間は何とも快感で楽しいひとときでした。
印象的だったのは、それだけこだわっていながら
「珈琲なんて八百屋や肉屋と同じで近所で買うようなものだから
難しく考えずに気軽に飲んで欲しい。」
「自分の町の珈琲豆屋がたまたま美味しかったら嬉しいでしょ？
そう思ってもらえたら嬉しいなと思って、やってます。」
という言葉。
こういう店があるだけで、町への愛情がグンと強まるなぁ。
とりあえず、近所にある“自家焙煎”の珈琲店をチェックしに行こう…。
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まほろば珈琲店が、コーヒーの楽しみを広げてくれた。
豆屋 まほろば珈琲店 三鷹に引っ越して以来、2年目にして、ついに、ようやく、入店に成功しました。 横浜から三鷹に引っ越してすぐに、一度は入ってみたいと目をつけていた店です。 ほとんど毎日のように中央通り（南口銀座街）を歩いていて、ずっと気になっていたのです...
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